Restaurant din Capitală, ÎNCHIS pentru mai multe nereguli - Ce a descoperit ANPC
Inspectorii ANPC au verificat, joi, restaurantul Il Calcio Management S.R.L (Trattoria della Nanna Garden).
În urma verificărilor efectuate la operatorul economic Il Calcio Management S.R.L (Trattoria della Nanna Garden), cu punct de lucru situat în Strada Popa Nan, Nr. 5, s-au constatat următoarele deficiențe:
- materii prime (produse din carne), semipreparate, preparate finite fără a avea etichetă cu elemente de identificare și caracterizare;
- produse alimentare cu data limită de consum depășită (Dorada -04.03.2023, Untură- 06.03.2023, Mălai - marca Băneasa-25.02.2023);
- nerespectare OMS 976/1998 prin colectare reziduală în recipiente neacoperite, ustensile și vase de bucătărie neigienizate corespunzător prezentând un grad avansat de uzură/arsură;
- utilizare materie primă (Branza Dură), iar in lista meniu fiind menționat "parmezan";
- operatorul economic proceda la păstrarea cărnii separat de zeama de ciorbă;
- decongelarea se realizează la temperatura mediului ambient;
- agregate frigorifice de refrigerare, tip răcitor de băuturi, neigienizate, cu grătare ce prezentau vopsea exfoliată și rugină, chedere depreciate cu urme de praf, impurități în strat grosier;
- agregate frigorifice de congelare neigienizate, cu prezență masivă de gheată, impurități și resturi alimentare;
- paviment neigienizat cu plăci de gresie sparte, fisurate;
- cuptorul de pizza neigienizat, prezentând în strat masiv arsură;
- lipsă informare alergeni la fiecare produs în parte;
- suprafețe de lucru neigienizate;
- aragazul, hota prezentând în strat masiv arsură, grăsime solidificată;
- schimbare stare termică a produselor alimentare;
- lipsă buletin de verificare metrologică;
- nerespectarea vecinătăților produselor alimentare în agregat frigorific.