Nimeni nu se aştepta! Motivul pentru care cafea la filtru este mai sănătoasă decât cea la ibric
Cafeaua preparată la filtru este mai sănătoasă decât cea pregătită la ibric, evidenţiază Consiliul olandez pentru sănătate într-o nouă directiva care vizează o alimentaţie sănătoasă. În această directivă se trece în revista modurile de pregătire a cafelei, subliniindu-le pe cele recomandabile.
Boabele de cafea conţin diterpene, substanţe organice din care principalele sunt cafestolul şi kahweolul. Unele studii au arătat că aceste substanţe duc la creşterea uşoară a colesterolului rău (LDL) din sânge. Pregătirea cafelei cu un filtru de hârtie reţine aceste elemente, băutură rămânând aproape fără ele.
În cafetiera cu filtru de hârtie sau în aparatele cu capsule, cafestolul şi kahweolul dispar aproape complet, aşa încât efectul asupra colesterolului este nesemnificativ. Acelaşi lucru este valabil şi în cazul cafelei solubile (ness) sau a celei obţinute din concentrat lichid (la automatele de cafea).
Cafetieră cu filtru metalic, precum şi cafeaua grecească sau turcească (la ibric) nu elimina cafestolul şi kahweolul, prin urmare un consum ridicat (de peste cinci ceşti pe zi) poate avea un oarecare impact - limitat totuşi - asupra nivelului de colesterol rău.
Sursa: ziaruldeiasi.ro