Marmeladă de dovleac
Dovleacul este bogat în vitaminele A, B, C, constituie un antioxidant cu proprietăţi deosebite, nu conţine grăsimi saturate și este eficient în menţinerea unui nivel bun al colesterolului.
Dovleacul poate fi mâncat proaspăt sau îl poţi găti ușor în diverse preparate.
În supe, dă un gust deosebit.
Se combină foarte bine cu măsline, ulei de măsline, cimbru, rozmarin.
Poate fi folosit și în tocăniţe (de vită cu dovleac, tocaniţă de dovleac cu cartofi și iaurt) sau copt. Dar varianta cea mai delicioasă este în deserturi.
Plăcintele și tartele cu dovleac sunt la mare căutare toamna, doar că nu se poate spune că sunt și cele mai indicate pentru diete de slăbit. Așa că, ai mare grija la cantitate.
Ingrediente
– 1600 gr. dovleac copt
– 350 gr. zahăr
– 200 ml. suc portocale
– sucul de la 1/2 lămâie
Opțional, puteți adăuga scorțișoară, 5 arome chinezești, cardamom sau 1 linguriță ghimbir dat pe răzătoare
Se coace dovleacul urmând instrucțiunile de aici (adăugați sare doar dacă doriți) Eu pentru această tură am copt 1/2 dovleac mare cu coajă gri-verzui. Se lasă să se răcorească, apoi se ia toată pulpa de pe coajă și se cântărește.
Reţeta completă aici.