Mare atenție atunci când cumpărați pește necurățat! Iată cât de periculos este parazitul anisakis
Peștii pot avea viermi asemeni cireșelor, așadar există riscul să-i gătiți așa, fără să vă dați seamă. Fie că vorbim despre biban, scrumbie sau pești oceanici, toți au în burtă un parazit pe nume ANISAKIS.
Este doar dizgrațios, spun autoritățile, care ne asigură că nimeni nu s-a îmbolnăvit din această cauză. Chiar și așa, unele țări au interzis de la vânzare peștele necurățat. Nu e cazul nostru.
Radu Manolache deține în Jurilovca una dintre cele mai vechi cherhanale din România. Alimentează cu pește lanțuri întregi de magazine și restaurante, din București și Constanța. Și povestește cu sinceritate ceea ce alții au ascuns până acum …
„Aproape toți peștii pot fi parazitati… și hamsia poate fi parazitată cu anisakis…”
Este foarte greu de spus câți pești au viermi. Cert e că cele mai predispuse specii sunt răpitorii.
Anisakis e un parazit care trăiește în instestinele peștilor. Și poate dispărea prin curățare sau congelare. Indiferent de metoda aleasă, această trebuie aplicată imediat după captură, pentru că altfel viermele migrează în mușchi.
„Acest vierme la nivel intestinal este un vierme mort, nu reprezintă niciun pericol pentru siguranță alimentelor. E mai mult o problemă da calitate, un aspect disgratios…”, a menționat Gabriel Ecobici, consilier ANSVSA, potrivit stirileprotv.ro.