Lista alimentelor recomandate și interzise pentru sănătatea pancreasului (P)

Pancreatita, diabetul și alte afecțiuni pancreatice pot fi prevenite printr-o dietă echilibrată și prin evitarea alimentelor care suprasolicită acest organ. În continuare, vom explora alimentele care sprijină sănătatea pancreasului și cele care trebuie evitate pentru a preveni apariția problemelor digestive sau metabolice. 

Localizarea și funcțiile pancreasului

Pancreasul este situat în partea superioară a abdomenului, în spatele stomacului, între duoden (prima porțiune a intestinului subțire) și splină. Are o formă alungită, măsurând aproximativ 15–20 cm în lungime, și este împărțit în trei părți principale:

- Capul pancreasului – partea dreaptă, care se află aproape de duoden, fiind conectată la sistemul digestiv prin canalul pancreatic principal.

- Corpul pancreasului – partea mediană, situată în fața coloanei vertebrale și a vaselor de sânge majore.

- Coada pancreasului – partea stângă, care ajunge până la splină.

Datorită poziționării sale profunde în abdomen, simptomele legate de afecțiunile pancreasului pot fi greu de localizat. Dacă te întrebi unde doare pancreasul, trebuie să știi că, adesea, pacienții descriu durerea pancreatică ca pe o senzație de arsură sau presiune în partea superioară a abdomenului, care se poate extinde spre spate.

Pancreasul are două funcții principale: funcția exocrină (implicată în digestie) și funcția endocrină (implicată în reglarea glicemiei).

Funcția exocrină a pancreasului

Pancreasul joacă un rol esențial în digestia alimentelor prin producerea și eliberarea de enzime digestive care ajută la descompunerea macronutrienților. Aceste enzime sunt secretate sub formă inactivă și sunt activate în duoden pentru a preveni autodigestia pancreasului.

Principalele enzime digestive produse de pancreas sunt:

- Amilaza pancreatică – ajută la descompunerea carbohidraților în zaharuri simple.

- Lipaza pancreatică – descompune grăsimile în acizi grași și glicerol.

- Tripsina și chimotripsina – contribuie la digestia proteinelor.

Aceste enzime sunt transportate prin canalul pancreatic în duoden, unde se combină cu bila produsă de ficat pentru a facilita digestia grăsimilor.

Funcția endocrină a pancreasului

Pe lângă rolul său digestiv, pancreasul este esențial în menținerea echilibrului glicemic al organismului. Acesta conține insule de celule endocrine (numite insulele lui Langerhans), care produc hormoni cu rol în metabolizarea glucozei:

- Insulina – produsă de celulele beta, ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge prin facilitarea absorbției glucozei în celule. Deficitul de insulină duce la diabet zaharat.

- Gluaconul – produs de celulele alfa, crește nivelul de zahăr din sânge prin stimularea eliberării glucozei din depozitele hepatice.

- Somatostatina – reglează secreția altor hormoni și menține echilibrul metabolic.

Orice disfuncție a pancreasului, fie că este vorba de insuficiență enzimatică sau de un dezechilibru hormonal, poate duce la afecțiuni grave precum pancreatita, diabetul sau cancerul pancreatic.

Alimente recomandate pentru sănătatea pancreasului

Pentru a proteja pancreasul și pentru a-l menține sănătos, este important să consumi alimente naturale, bogate în fibre, antioxidanți și grăsimi sănătoase. Aceste alimente ajută la reducerea inflamației, la menținerea unui nivel optim de zahăr în sânge și la sprijinirea digestiei.

Legume bogate în antioxidanți

Legumele sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale pentru pancreas. Acestea au un conținut ridicat de fibre și antioxidanți, contribuind la reducerea stresului oxidativ și la protecția celulelor pancreatice. Printre cele mai benefice legume se numără:

- Spanacul, kale, broccoli și varza de Bruxelles – bogate în vitaminele A, C și K, care au efect antiinflamator.

- Morcovii și ardeii grași – surse excelente de beta-caroten și antioxidanți.

- Sfecla roșie – ajută la detoxifierea organismului și susține funcționarea pancreasului.

Fructe bogate în fibre și antioxidanți

Fructele sunt esențiale pentru sănătatea pancreasului, însă trebuie consumate cu moderație, deoarece unele conțin zahăr natural în cantități mari. Fructele cu un indice glicemic scăzut sunt cele mai recomandate:

- Afine, căpșuni și mure – conțin flavonoide cu efect protector asupra pancreasului.

- Mere și pere – surse excelente de fibre, care ajută digestia.

- Cireșe și portocale – contribuie la reducerea inflamației.

Surse de proteine slabe

Proteinele sunt esențiale pentru refacerea celulelor și pentru menținerea unui echilibru metabolic. Cele mai bune surse de proteine pentru pancreas sunt:

- Peștele (somon, cod, păstrăv) – bogat în acizi grași Omega-3, cu efect antiinflamator.

- Pui și curcan fără piele – carne slabă, ușor de digerat.

- Linte, năut și fasole – surse vegetale de proteine și fibre.

Grăsimi sănătoase

Grăsimile sănătoase sunt esențiale pentru menținerea echilibrului metabolic și pentru buna funcționare a pancreasului. Sursele cele mai indicate sunt:

- Ulei de măsline extravirgin – bogat în antioxidanți și acizi grași benefici.

- Avocado – conține grăsimi mononesaturate care protejează pancreasul.

- Nuci și semințe (migdale, semințe de in, semințe de chia) – surse excelente de Omega-3.

Lactate degresate și probiotice

Produsele lactate trebuie alese cu grijă, deoarece cele grase pot suprasolicita pancreasul. Cele mai indicate sunt:

- Iaurtul probiotic și chefirul – ajută la menținerea florei intestinale sănătoase.

- Brânza slabă și laptele degresat – mai ușor de digerat decât variantele integrale.

Alimente interzise care afectează pancreasul

Pentru a preveni afecțiunile pancreatice, este esențial să eviți anumite alimente care suprasolicită acest organ. Acestea pot duce la inflamații, pot crește nivelul glicemiei și pot favoriza acumularea de grăsimi dăunătoare.

Grăsimile saturate și trans

Aceste tipuri de grăsimi cresc riscul de inflamație pancreatică și pot duce la obezitate și boli metabolice. Alimente de evitat:

- Fast-food (cartofi prăjiți, burgeri, pizza).

- Produse de patiserie și margarină.

- Mezeluri și carne procesată.

Zahăr rafinat și produse ultraprocesate

Zahărul rafinat este un factor de risc major pentru diabet și afecțiuni pancreatice. Alimente periculoase:

- Băuturi carbogazoase și energizante.

- Prăjituri, bomboane și produse de cofetărie.

- Cereale rafinate și pâine albă.

Alcoolul și băuturile carbogazoase

Alcoolul este unul dintre principalii factori de risc pentru pancreatită și alte afecțiuni grave. Consumul excesiv afectează funcția pancreatică și poate duce la complicații severe.

Adoptând o dietă echilibrată și evitând alimentele nocive, poți reduce semnificativ riscul de afecțiuni pancreatice și îți poți îmbunătăți sănătatea pe termen lung.

Disclaimer: Informațiile din acest material nu înlocuiesc consultul medical sau recomandările specialistului. 

Surse: https://www.medlife.ro/glosar-medical/afectiuni-medicale/durere-pancreas-cauze-simptome-tratament 
https://www.medlife.ro/articole-medicale/sfecla-rosie-beneficii-proprietati-contraindicatii