Lasagna cu legume, o rețetă foarte gustoasă și hrănitoare

Rețetă delicioasă de lasagna cu legume

Iată o rețetă delicioasă de lasagna cu legume, perfectă pentru cei care iubesc mâncarea sănătoasă, dar plină de gust.

Ingrediente

• 12 foi de lasagna (poți folosi și foi integrale sau fără ou),
• 2 vinete medii, tăiate cuburi
• 2 dovlecei, tăiați felii subțiri
• 1 ardei roșu, tăiat fâșii
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3-4 căței de usturoi, tocați fin
• 200 g spanac proaspăt sau congelat
• 400 g roșii tocate (din conservă sau proaspete)
• 2 linguri pastă de roșii
• 2 linguri ulei de măsline
• 200 g brânză ricotta sau brânză de vaci (opțional)
• 200 g mozzarella rasă
• 50 g parmigiano reggiano ras
• 1 linguriță oregano uscat
• 1 linguriță busuioc uscat sau câteva frunze proaspete
• sare după gust
• piper după gust

Cum să gătești ficatul, ca să nu devină tare. Trucul care îl menține fraged

Mod de preparare

Se încing 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare și se călesc ceapa și usturoiul până devin moi și translucide. Apoi se adaugă vinetele, dovleceii și ardeiul roșu și se lasă la foc mediu, timp de 10-12 minute, până se înmoaie și încep să se rumenească ușor. Apoi se pune spanacul și se gătește până se înmoaie complet. Se condimentează legumele cu sare, piper, oregano și busuioc.

Sosul de roșii: Într-o altă tigaie, adaugă roșiile tocate și pasta de roșii. Fierbe sosul la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă puțin. Condimentează-l cu sare, piper și un strop de zahăr, dacă este necesar pentru a echilibra aciditatea roșiilor.

Dacă foile de lasagna necesită fierbere, se urmează instrucțiunile de pe ambalaj. Apoi se scurg și se folosesc.

Într-o tavă de copt, se pune un strat subțire de sos de roșii, apoi se așează un strat de foi de lasagna, urmat de un strat de legume călite. Dacă se folosește ricotta sau brânză de vaci, se adaugă câteva linguri din aceasta peste legume. Se continuă alternarea de straturile: foi de lasagna, legume, sos de roșii, brânză ricotta. Se termină cu un strat de foi de lasagna și se acoperă cu sosul de roșii rămas. Se presară mozzarella și parmigiano reggiano deasupra.

Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se coace lasagna timp de 30-35 de minute, până când brânza de deasupra este aurie și ușor crocantă, iar lasagna este bine gătită. Dacă începe să se rumenească prea repede, se acoperă tava cu folie de aluminiu pentru ultimele 10 minute de coacere.

După ce este gata, lasagna se scoate din cuptor și se lasă să se odihnească 10-15 minute înainte de a o tăia, pentru a se stabiliza straturile. Se servește apoi imediat, alături de o salată verde sau de pâine crocantă.

Cum poți revigora zarzavaturile veștezite. Acestea își revin dacă recurgi la acest truc