Guacamole - rețeta tradițională din Mexic!

Guacamole. Cuvântul provine din limba spaniolă din aguacate și mole care la rândul lor provin din limba nahuatl, de la cuvântul Ahuacamolli. Sosul are în componență pastă de avocado și apă la care se adaugă mirodenii.

Un sos picant, extrem de aromat. Se serveşte rece, cu chipsuri Tortilla, biscuiţi săraţi sau pâine prăjită. Este ideal pentru cei care ţin post.

Guacamole. Ingrediente

• 1 linguriţă coajă de lămâie
• sare
• piper
• chipsuri Tortilla, pentru servit

Guacamole. Mod de preparare:

Jumătate din cantitatea de coriandru se pune într-un mojar. Se adaugă ceapa, jumătate din ardeiul iute, sare, piper şi se zdrobeşte până se formează o pastă.

Se scoate pulpa din avocado şi se pune peste cremă.

Greșeala pe care o face toată lumea atunci când prepară guacamole

Guacamole. Curata avocado, indeparteaza samburele si taie pulpa in cubulete mici. Stopeste-l imediat cu zeama de la lamaie ca sa nu oxideze si sa isi schimbe culoarea.

Se zdrobeşte uşor, având grijă ca bucăţile de avocado să rămână măricele.

Pregateste separat rosiile tocate cubulete și ceapa tocata marunt.

Guacamole. Adauga ingredientele pe care le-ai tocat si amesteca totul foarte bine. Condimenteaza cu sare si piper.