E-urile din ALIMENTE şi BĂUTURI: ce ÎNSEAMNĂ şi de ce sunt NECESARE
Intr-un ritm de viata tot mai alert, lumea alege din ce in ce mai des alimente tinand cont de confort si preturi convenabile. Vrem o varietate cat mai mare de produse savuroase, cu textura apetisanta, proaspete, si de multe ori ignoram ce e mai important: siguranta pentru consum.
Cat de sigure sunt E-urile
Aditivii alimentari sunt acele ingrediente adaugate alimentelor sau bauturilor pentru a le oferi siguranta pentru consum sau pentru a le pastra anumite caracteristici. Au asadar utilizari diferite, iar printre cei mai cunoscuti sunt colorantii, conservantii, stabilizatorii (care opresc separarea ingredientelor), agentii de gelificare, corectorii de acididate, potentiatorii de aroma sau indulcitorii.
Unii dintre ei provin din surse naturale, cum ar fi licopenul din rosii. De fapt, aceste legume contin sapte tipuri diferite de E-uri, insa pentru ca nu au fost adaugate in mod artificial, nu poarta denumirea E, dar au aceleasi functii si organismul le metabolizeaza la fel. Alti aditivi naturali sunt glicozidele steviol din planta stevia.
Mai mult, organismul uman creeaza natural in jur de 20 de E-uri.
Vezi mai multe pe foodstory.ro.