Dulceață de gutui rase, cu gust aromat și textură cremoasă
S-au copt gutuile, vrei să le conservi aroma pentru mai târziu și ești în căutare de rețete savuroase? Încearcă să prepari dulceață de gutui rase, o delicioasă rețetă tradițională românească, specifică toamnei, când gutuile sunt coapte și pline de aromă. Gustul ei dulce-acrișor și textura ușor caramelizată fac ca această dulceață să fie perfectă atât pentru a o servi pe pâine prăjită, cât și ca umplutură pentru diverse prăjituri sau clătite.
Gutuile sunt foarte apreciate în bucătărie datorită aromei lor intense și a consistenței care se îmbunătățește prin gătire.
Cele mai comune utilizări ale gutuilor
- Dulceața de gutui. Este una dintre cele mai populare conserve de toamnă, având un gust dulce și o textură ușor gelatinoasă.
- Marmelada și pelteaua. Au textură de pastă sau gel și pot fi folosite ca topping pentru deserturi.
- Compotul de gutui este conserva în care gutuile sunt tăiate în cuburi și fierte în sirop. Poate fi servit ca desert.
- Plăcinte și prăjituri. Gutuile fierte se combină cu alte fructe sau condimente pentru a fi folosite ca umplutură pentru prăjituri.
- Mâncăruri sărate. În unele bucătării tradiționale, gutuile sunt adăugate în tocane, alături de carne, pentru a da o notă dulce-acrișoară preparatului. Descoperă aici și o rețetă de mâncare de gutui cu pui, foarte gustoasă și aromată.
Mai jos, îți oferim lista de ingrediente și modul de preparare al dulceții de gutui rase
Dulceață de gutui rase – Ingrediente
- 1 kg gutui (curățate și rase)
- 700 g – 1 kg zahăr (în funcție de gust)
- 500 ml apă
- 1 linguriță zeamă de lămâie
- Opțional: 1 baton de scorțișoară, 2-3 cuișoare (pentru aromă).
Rețeta dulceții de gutui – Mod de preparare
Pregătirea gutuilor este pasul principal pentru prepararea dulceții.
Spală bine gutuile pentru a îndepărta puful de pe coajă. Poți folosi un burete moale sau o perie de legume. Taie gutuile în sferturi și îndepărtează miezul cu semințe și partea lemnoasă.
Rade gutuile pe răzătoarea mare sau folosește o răzătoare specială pentru a obține fâșii subțiri. Stropește-le imediat cu zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea.
Cum prepari dulceață de gutui rase
Într-o cratiță încăpătoare, pune apa și zahărul. Fierbe amestecul de ingrediente la foc mediu până se formează un sirop legat, transparent și ușor vâscos.
Citește continuarea aici