Cum să faci murăturile PERFECTE. Ce greşeai până acum
Pe lângă savoarea bine-cunoscută, murăturile sunt o adevărată farmacie la borcan. Prin conservare, ele își păstrează vitaminele și chiar dobândesc ceva mai multe proprietățile curative, spun unii specialiști.
Iată cum să prepari cele mai gustoase murături, după o reţetă veche, murături care nu se vor înmuia şi vor face deliciul meselor de sărbătoare.
Ingrediente:
gogonele verzi şi pârguite
castraveţi
ardei kapia roşu şi verde
ardei iute şi semi-iute
conopidă
ţelină cu rădăcină şi frunze
morcovi
sfeclă roşie
sare grunjoasă
usturoi,
un bucheţel de cimbru,
mere (dacă aveţi şi gutui, pepenaşi, eu nu am avut decât mere)
Mod de preparare:
Se spală şi curăţă ingredientele ce vor fi folosite. Gogonelele se lasă întregi, celelalte se pot lăsa şi ele la fel. După ce se aşează alternând tot ce dorim să murăm în recipient, se pregăteşte o saramură astfel: la un litru de lichid se va dizolva o lingură cu vârf de sare grunjoasă, atenţie, nu folosiţi la murături sare iodată!
Apa se fierbe, se ia de pe foc, se pune sarea la dizolvat şi bucheţelul de cimbru, se lasă 10 minute şi apoi se toarnă în recipientul în care au fost aşezate legumele pentru murare până când zeama le acoperă.
După 24 de ore se pune capacul şi se lasă cel puţin o lună într-un loc răcoros.