Cum să faci KETCHUP de casă: reţeta 100% naturală a lui Jamie Oliver
Cum să prepari un ketchup de casă, bun și gustos, la paste, cartofi sau carne?
Ketchup-ul este un produs preferat de mulți. Din păcate, acesta conține o groază de aditivi și substanțe chimice nocive pentru sănătate, ceea ce te face să renunți mai degrabă la el în loc să îl consumi. Dacă ești un mare amator al acestui produs, îl poți prepara acasă din ingrediente naturale. Rețeta este dezvăluită de faimosul bucătar englez Jamie Oliver.
Ai nevoie de:
1 ceapă roșie, tăiată grosier
1/2 bulb de fenicul, tăiat grosier
1 tulpină de țelină apio
ulei de măsline
o bucată de ghimbir, decojit și tăiat grosier
2 căței de usturoi
1/2 de ardei iute roșu
1 legătură de busuioc
1 lingură cu semințe de coriandru
2 cuișoare
1 linguriță cu piper negru măcinat
sare de mare
1 kilogram de roșii bine coapte, tăiate grosier
500 grame de roșii la conservă
200 mililitri de oțet din vin roșu
70 de grame de zahăr brun.
Pune toate legumele într-o cratiță mare cu puțin ulei de măsline și adaugă ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, tulpinile de busuioc, semințele de coriandru și cuișoarele. Asezonează cu piper și sare, scrie eva.ro.
Se gătește totul la foc mic timp de 10-15 minute până când se înmoaie legumele, amestecând din când în când. Adaugă toate roșiile și 350 mililitri de apă rece. Se fierbe totul la foc mic spre mediu până când compoziția se reduce la jumătate.
Adaugă frunzele de busuioc, după care mixează totul cu un blender. Se strecoară sosul, se pune într-o altă cratiță și se amestecă cu oțetul și zahărul. Se lasă la fiert până când se reduce și se îngroașă. La final asezonează după gust.
Se toarnă ketchup-ul în sticle sterilizate, se închid ermetic și se așază într-un loc întunecat și răcoros.