Cum recunoşti mierea în care este adăugat zahăr. Trucuri de la apicultori
Pentru un apicultor cu experienţă nu este deloc greu să identifice care este mierea falsificată şi care este mierea 100% naturală. Atunci când cauţi o miere de calitate, ţine cont de aceste criterii:
Greutatea
O sticlă de un litru ar trebui să aibă 1,450 kg miere. Cam asta e densitatea mierii faţă de apă.
Gustul
Degustarea mierii de face într-un mod similar cu al vinului. Se foloseşte o paleta de unică folosinţă, apoi se plimbă mierea în gură pentru a-i simţi toate aromele. Dacă nu ne putem da seama imediat de gust, înainte de a încerca din nou, putem mânca o bucăţică de măr sau putem bea puţinăapă, pentru a ne relaxa papilele gustative.
Dacă gustul mierii este caramelizat, poate fi vorba despre o miere încălzită pentru a fi fluidizată sau amestecată cu zahăr ars.
Cristalizarea
Este important de ştiut: mierea cristalizează. Dacă sunt cristale mari, ca sarea grunjoasă, mierea e bună, dar a avut cam prea multă apă, deci albinele n-au mutat-o de suficiente ori din celulă în celulă, prin urmare, nu i-au adăugat suficiente enzime. Mierea bine vânturată este mai onctuoasa, are cristale mai mici.
Întoarcerea borcanului
O metodă de a testa mierea este întoarcerea borcanului cu fundul în sus. Înăuntru trebuie să se creeze o bulă de aer în formă de pară. Dacă bulă urcă repede spre fundul borcanului, înseamnă că este o miere cu multă apă în ea, deci nevanturata suficient. Bulă trebuie să urce lent.
Testul şerveţelului
O altă metodă de testare a mierii poate fi şi „murdărirea" unui şervet alb de bucătărie cu o lingură de miere. Cea autentică nu pătează, pe când cele mai multe tipuri de miere artificială lasă pete gălbui.
Testul sugativei
Se poate turna o linguriţă de miere pe o hârtie de sugativă sau de filtru de cafea, iar dacă mierea se absorbe imediat, atunci ea nu este 100% naturală. Cea care este produsă doar din muncă albinelor nu va fi absorbită de sugativă.
Testul paharului cu apă
Mierea autentică nu se dizolvă imediat dacă este pusă într-un pahar cu apă. Ea se va duce prima dată la fundul paharului. Dacă mierea este falsificată, se va dizolvă imediat şi nu se va depune.
Sursa: bzi.ro