Cum faci cele mai pufoase gogoși și ce truc trebuie să folosești

Ingrediente:

- 500gr faina
- un ou
- 3 linguri ulei
- 25 grame drojdie
- 2 linguri zahăr
- un praf de sare
- 3 linguri iaurt
- 250 grame lapte
- cel mult jumătate dintr-un pliculeț de vanilie

Mod de preparare:

Pui toate ingredientele într-un castron, fără ulei: făina, oul, sarea, laptele, iaurtul, zahărul, vanilia și drojdia (drojdia să fie topită în puțin zahăr și lapte călduț)

Se frământă bine, bine, cu mâinile presărate cu făină, aducând marginile către interior.

Apoi se lasă aluatul la crescut 30 de minute (acoperit cu un prosop de bucătărie curat).

După ce aluatul aproape s-a dublat se ia și se întinde cu sucitorul și se face o foaie. Se adaugă făină cât este nevoie pentru a întinde foaia.

Se taie gogoșile, adică se fac niște rondele, cu o formă speciala sau cu un pahar cu gura largă.

După ce au fost tăiate, se mai lasă la crescut încă 10 minute (acoperite cu un prosop de bucătărie curat).

Se frământă și resturile de cocă rămase după decupare, se întinde o altă foaie, procedând la fel ca mai sus. Și la fel în final se mai lasă 10 minute la crescut.

Etapa finală, prăjitul. Aici este și secretul gogoșilor pufoase!

Rondelele-gogoși se prăjesc la o temperatură medie în ulei într-o cratiță, tigaie adâncă. 

Se acoperă cu un capac imediat ce sunt puse la prăjit.

Ține minte! Este foarte important să fie păstrată căldura pentru a obține cele mai pufoase gogoși.

Se întorc apoi gogoșile și nu mai este nevoie să le acoperi cu capacul.

Gogoșile prăjite, pe măsură ce sunt gata, se pun pe un șervețel mai mare pe o farfurie pentru a-și lăsa uleiul.

Se presară zahăr pudră (sau nu, după gustul fiecăruia) și sunt numai bune de mâncat!

Gogoșile gata făcute pot fi servite simple, cu sau fără zahăr pudră, sau umplute, ulterior, cu ciocolată sau gem.