Cum deosebeşti fileul somonului crescut în condiţii naturale de cel al peştelui de crescătorie
Somonul de crescătorie şi somonul sălbatic, cel care creşte în condiţii naturale, au tipuri de alimentaţie complet diferite. În timp ce somonul sălbatic se alimentează din plin cu alge şi plancton marin, creşterea somonului la ferme este influenţată de activitatea omului.
Câteva detalii însă te pot ajuta să diferenţiezi fileul de somon artificial de cel crescut natural.
Somonul crescut în condiţii naturale are carnea de un roşu închis, o nuanţă mai intensă. Pe de altă parte, fileul de peşte ce provine din piscinele artificiale va fi întotdeauna de culoare roşie-deschis sau roz pal.
Fileul de somon crescut natural are la secţiune o nuanţă roşie intensă, uniformă. Dacă ai putut să distingi la secţionarea fileului nişte striaţii albe, bine definite la secţiune, este probabil ca acel pește să fi fost crescut la fermă.
Somonul sălbatic are întotdeauna un preţ mai mare faţă de somonul crescut în condiţii artificiale, la o fermă.
sursa: unica.md