Comenzi uriașe la cozonacii de Crăciun
Zilele acestea, brutăriile și patiseriile au lucrat pe trei schimburi pentru a onora toate comenzile de pâine și cozonac. Pentru că unii s-au trezit în ultimul ceas, brutarii au fost nevoiți să refuze comenzile. După ce ingredientele s-au scumpit, românii au ales anul acesta să își comande cozonacul în loc să îl prepare singuri acasă.
Brutăria lucrează non-stop de mai bine de o lună. Peste 500 de muncitori sunt împărțiți în trei schimburi pentru a face față numărului uriaș de comenzi.
Deși s-au scumpit ingredientele și utilitățile, muncitorii spun că cererile se mențin crescute, mai ales cele online.
„Producția la pâine ne-a crescut cu 30%. Cerința e foarte mare, iar produsele de patiserie, cozonacii, checurile, produsele specifice ne-a crescut undeva la 30-35%”, a precizat Constatin Zaharia, patron de brutărie.
Comenzile au curs și la băcăniile de cartier.
Clienții preferă să dea mai mulți bani pe un cozonac gustos și gata făcut.
Mihai Marinescu are băcănia de 5 ani. Anul acesta, din cauza numărului mare de comenzi, a trebuit să refuze numeroși clienți.
„N-am apucat să le numărăm. Lucrăm la foc continuu, a trebuit să oprim lista, sincer, pentru că avem o capacitate de lucru limitata. Încă de ieri a trebuit să oprim comenzile pentru că nu mai facem față și cererea e foarte mare”, a afirmat Mihai Marinescu, băcan.
Activitatea brutăriilor va fi reluată luni când o nouă șarjă va fi pregătită.