Cea mai rapidă metodă de a topi CIOCOLATA
Cea mai sigură metodă de a topi ciocolata este, fără îndoială, baia de apă. Este un procedeu extrem de simplu, care nu necesită prea multă îndemânare şi, cel mai important, dă rezultate garantate.
Cum topeşti ciocolata ca un profesionist? Iată ce metodă aplică Alice Medrich, un renumit ciocolatier din Statele Unite:
1. Se ia o tigaie întinsă şi adâncă, se umple cu apă (nivelul să nu depăşească 3 cm) şi se pune pe foc.
Citeşte continuarea pe feellikecooking.ro.
Mai multe articole despre:
ciocolata
tehnici în bucătărie
cum topesc ciocolata
baie de apă
baie de aburi