Ce fel de pește se mănâncă de Revelion. Cea mai potrivită rețetă pentru masa festivă dintre ani

Printre cele mai populare alegeri se numără somonul, dorada, păstrăvul, crapul și macroul. Somonul este apreciat pentru textura sa delicată și gustul bogat. Se poate găti la cuptor sau pe grătar, alături de sosuri fine.

Dorada, cu carnea sa albă și fragedă, este ideală pentru preparatele la cuptor, asezonată cu ierburi aromatice și felii de lămâie.

Păstrăvul este preferat pentru preparatele mai ușoare, fiind delicios gătit la abur sau în crustă de sare. Crapul rămâne o alegere clasică, mai ales pentru cei care respectă tradițiile, fiind gătit la cuptor cu legume sau prăjit în crustă crocantă.

Rețetă de pește la cuptor pentru Revelion

De Revelion, peștele ocupă un loc special pe mesele românilor. Este considerat un simbol al prosperității și al norocului în noul an. Tradiția spune că peștele aduce bunăstare, deoarece, asemenea acestuia care înoată înainte, și anul ce vine ar trebui să aducă progres.

Ingrediente

• 2 bucăți (aproximativ 1-1,2 kg în total) pește (dorada, păstrăv sau somon)
• 2 lămâi
• 4 linguri de ulei de măsline
• 4-5 căței de usturoi
• 3-4 crenguțe de rozmarin proaspăt
• 3-4 crenguțe de cimbru proaspăt
• 1 lingură de sare
• 1 linguriță de piper proaspăt măcinat
• 500 g legume pentru garnitură (cartofi, morcovi, dovlecei)

Mod de preparare

Se curăță peștele de solzi, se eviscerează și se spală bine, apoi se usucă cu șervețele absorbante. Se crestează pe fiecare parte, pentru a permite pătrunderea aromelor. Se sărează și se piperează atât la exterior, cât și în interior.

Se feliază lămâile și se introduc câteva felii în interiorul peștilor, alături de crenguțe de rozmarin, cimbru și câțiva căței de usturoi zdrobiți. Restul lămâilor se taie felii subțiri și se păstrează pentru decor.

Legumele se taie în bucăți mari și se așază pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se stropesc cu 2 linguri de ulei de măsline, se asezonează cu sare și piper, și se amestecă bine.

Peștele se așază peste legume, se stropesc ambele cu uleiul de măsline rămas. Deasupra peștelui se pun feliile de lămâie păstrate. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 25 de minute.

După acest interval, folia se îndepărtează, iar preparatul se lasă încă 10-15 minute la cuptor pentru a se rumeni ușor.

Peștele la cuptor se servește fierbinte, alături de legumele coapte, o salată verde proaspătă sau un sos de iaurt cu usturoi.