Aşa faci cea mai bună pulpă de miel la cuptor. Ingredientul ţinut secret de marii bucătari
O friptură de zile mari, perfectă pentru masa de Paşte, după o reţetă Jamie Oliver.
Ingrediente:
pulpă de miel – 2 kg
o căpăţână de usturoi (trei căţei se curăţă şi se zdrobesc, restul se lasă în coajă)
o legătură de rozmarin proaspăt
coaja de la o lămâie
ulei de măsline
sare
piper
1,5 kg cartofi, curăţaţi şi tăiaţi în jumătăţi
Pentru dressingul de mentă:
4 linguri de mentă verde, mărunţită
1 linguriţă zahăr
sare
1 lingură apă fierbinte
3 linguri oţet de vin alb
Mod de preparare:
Cuptorul se preîncălzeşte la 200 de grade Celsius. Sub grătarul de la cuptor se aşază o tavă întinsă, adâncă (sau tava cuptorului).
Într-un castron se amestecă usturoiul zdrobit, frunzele de la o jumătate de legătură de rozmarin, mărunţite, coaja de lămâie şi ulei de măsline (aprox. o jumătate de pahar).
Carnea se potriveşte de sare şi piper şi se pune peste marinată. Cu mişcări uşoare, pulpa de miel se îmbracă în sos, apoi se aşază pe grătarul din cuptor, deasupra tăvii.
Citeşte continuarea pe feellikecooking.ro.