Așa prepari cei mai delicioși mucenici moldovenești. Rețeta secretă deținută de gospodine
Mucenicii moldovenești, numiți și Sfințișori sunt preparate tradiționale românești ce se fac cu ocazia sărbătoririi celor 40 de sfinți. Mucenicii însiropați, unși cu miere și nucă măcinată sunt un deliciu! Iată mai jos rețeta lor, pas cu pas.
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 300 gr zahăr
- 1 și 1/2 ceașcă cu lapte
- 6 ouă
- 50 gr drojdie
- 200 gr unt
- 2 ling ulei
- 1 baton vanilie
- coajă rasă lămâie și portocală
- esență de rom
- o linguriță sare
- miere
- nuci tocate
Se prepară maiaua din drojdie, o linguriță de zahăr, 2-3 linguri de lapte cald și pțină făină. Se lasă la dospit.
Laptele se fierbe împreună cu vanilia, apoi se adaugă esența de rom și coaja de lămâie.
Gălbenușurile se bat spumă cu zahărul și cu sarea, api se adaugă pest făină într-un castron. Adăugăm 3 albușuri bătute spumă, maiaua și laptele călduț.
Se frământă bine și se lasă la dospit circa 3 ore. Se formează din aluat opturi care se coc la foc mediu.
Când sunt gata se ung cu miere și se tăvălesc prin nuca măcinată.
sursa: culinar.ro