Așa faci cel mai bun pește la cuptor. Ingredientul secret pentru un preparat sofisticat de Revelion
Pe lângă tradiționalele preparate din carne de porc, salatele de vinete sau salatele de beuf, putem avea la aperitiv pentru masa de Revelion și preparate puțin mai sofisticate. Un preparat cu somon și graăfruit este alegerea potrivită, mai ales că despre pește se spune că aduce noroc în noaptea dintre ani.
Ingrediente
- 1 somon întreg, nu prea mare
- 3 fire de praz
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 1 pahar de vin alb
- 4 căței de usturoi, tocat mărunt
- 5 crenguțe de cimbru, proaspete, de preferat
- 1 pahar de apă
- 1 grepfruit, de mărime medie, tăiat în felii de 1 cm grosime
- sare
- piper
Mod de preparare
Preincalzeste cuptorul la 180 grade Celsius. Curata prazul si taie-l pe lung, apoi taie felii de aprozimativ 1,5 cm, astfel incat sa obtii mici semiluni. Asigura-te ca pestele este bine spalat si curatat de solzi. Asezoneaza-l cu sare si piper dupa gust.
Intr-un bol mic adauga usturoiul si prazul si amesteca-le bine. Umple somonul cu acest amestec. Adauga apoi feliile de grepfruit si crengutele de cimbru. Daca somonul nu este suficient de mare incat sa incapa o felie intreaga de grepfruit adauga jumatati de felii. Leaga apoi pestele, pentru a nu iesi umplutura si cresteaza-l din loc in loc cu ajutorul unui cutit.
Daca iti ramane umplutura adaug-o in tava, pe langa somon. Adauga si feliile de grepfruit si toarna apa si vinul alb in tava. Stropeste pestele cu putin ulei de masline. Coace-l la cuptorul incins timp de 50-60 de minute, sau pana cand este bine patruns.
Serveste somonul cu grapefruit la cuptor alaturi de o garnitura de cartofi nature sau legume la abur.
sursa: culinar.ro