Majoritatea copiilor sunt destul de reticenți când vine vorba de broccoli. Forma sa diferită, culoarea verde și gustul ceva mai neobișnuit îi pot determina să respingă această legumă, care are, totuși, multiple beneficii pentru sănătate. Dacă te regăsești în această situație, nu trebuie să renunți din prima, ci să cauți modalități creative de a integra broccoliul în meniul copiilor fără să îl recunoască. Există anumite trucuri și tehnici pe care le poți folosi pentru a „camufla” gustul și aspectul acestui aliment, iar talentatul bucătar Joseph Hadad a dezvăluit câteva dintre cele mai apetisante metode care îi vor cuceri pe cei mici. Prin intermediul acestor rețete și combinații ingenioase, broccoliul va deveni rapid un aliment preferat în meniul micuților.
Condimentele secrete care schimbă total gustul broccoli. Rețete de la Chef Hadad
Chef Joseph Hadad, cunoscut pentru abilitățile sale culinare remarcabile și pentru creativitatea sa îndrăzneață în bucătărie, vine cu o propunere inedită pentru cei care doresc să descopere noi arome și combinații surprinzătoare. Într-o serie de recomandări culinare, el împărtășește secretele sale pentru a transforma gustul aparent simplu al broccoli-ului într-o experiență culinară de neuitat.
„Dacă copiii nu prea sunt încântați de această legumă și totuși vreți să o includeți în alimentația lor, găsiți moduri gustoase de a o camufla. Fie o amestecați într-un stir-fry de legume crocante gătite în stil asiatic.
Fie faceți broccoli pane. Mai puteți face și un piure combinat de cartofi cu broccoli, pe care să îl serviți ca atare sau transformat și el în gnocchi sau chifteluțe umplute cu brânză. O altă abordare interesantă a piureului de broccoli este amestecarea lui cu o brânză tare (tip cașcaval, parmezan, etc) și punerea lui pe felii de pâine integrală, care apoi să fie date la gratinat la cuptor. Ies niște bruschette delicioase. Și să nu uităm de supa-cremă.”, a scris Joseph Hadad pe blogul său personal.
Există şi câteva condimente excelente ce pot fi adăugate peste broccoli, pentru a obţine astfel gusturi şi arome noi. Aşadar, nu te rezuma doar la clasica sare, ci încearcă să fi cât mai creativ cu tot felul de variante interesante, ne sfătuiește celebrul bucătar.
„Iar dacă vorbim de broccoliul cel mai simplu de mâncat, să nu uităm de asezonarea sa. Fie că este pregătit la aburi, în apă sau la cuptor, are nevoie de multă sare. Iar pentru o combinație ideală, trebuie să fie însoțit și de o grăsime și un acid. Iar de aici, puteți fi creativi cu restul condimentelor adăugate. Puteți pleca de la sare, ulei de măsline și zeamă de lămâie presărate deasupra și să adăugați oregano, de exemplu. Sau ulei de susan, oțet de orez și sos sriracha.
Dar ce ați zice de combinația de paprika afumată și pulbere de usturoi amestecată cu ulei de măsline și zeamă de lămâie și broccoliul tăvălit prin acest sos? Sau poate zaatar ori amestec de ierburi de Provence. Și alte sosuri clasice merg puse peste broccoli, cum ar fi un tzatziki sau maioneză, dacă acesta este rece”, a scris Chef Hadad.
REALITATEASPORTIVA.NET
REALITATEASTAR.NET