Cuburile „magice” de legume pot fi preparate ușor acasă. Oricine le poate prepara în loc să le cumpere din comerț. Se țin la congelator și se folosesc oricând este nevoie.
E adevărat că nu sunt extrem de concentrate, dar sunt foarte utile pentru sosuri, supe, ciorbe, tocane, pilaf etc. Cu rețeta de mai sos, veți putea folosi la mâncare 1-3 cuburi, in functie de cantitatea de preparat pe care o aveti.
Cuburile „magice” de legume - Ingrediente
2 buc morcovi
1 buc pastarnac
200 gr telina
3 buc ceapa
1 buc dovlecei
2 buc cartofi
1 buc ardei gras verde
1 buc untura de rata
1 lingura sare
1 legatura patrunjel
***Cu ingredientele de mai sus se pot prepara 30 de cuburi
Cuburile „magice” de legume - Mod de preparare
Pasul 1
Se curata toate legumele si se taie in bucati medii. Cartofii se taie în cuburi mici, iar celelalte legume se mixează cu ajutorul unui blender.
Pasul 2
Se încinge un wok (sau o tigaie, cratita adâncă, dacă nu aveți wok) in care se pune o lingura cu untura de pasare. Puteti folosi si untura de porc sau ulei.
Se adaugă toate legumele mixate precum si cartofii. Dupa aproximativ 10 minute, se adaugă si sarea. Se folosește mai multa sare (după cum preferați, se poate adauga mai putina sau deloc).
Pasul 3
Se mestecă des in wok sa nu se lipeasca legumele, iar la final, dupa 20 de minute, amestecul trebuie sa fie bine gatit si sa nu aiba lichid.
Pasul 4
Se mută legumele într-un bol si , dupa ce s-au racit putin, se pasează foarte bine.
Se adaugă si o legatura de patrunjel si si se pasează din nou.
Pasul 5
Se mută pasta pe tavi intinse in care se pune foaie de copt si se lasă la congelator timp de 5 ore. Dupa ce s-a intarit bine, se scoate pasta congelata, se întoarce invers si se îndreaptă foaia de copt. Se taie apoi în cuburi si se învelește fiecare cub in folie de aluminiu.
Pasul 6
Se pun apoi cuburile in pungi ce se pot inchide, sigila si se depozitează la congelator.
