Ingredientele de care ai nevoie și modul de preparare pentru pulpă de porc cu legume la cuptor:
- pulpă de porc
- morcovi
- păstârnac
- cartofi
- ceapă uscată (sau verde, care se pune mai târziu la cuptor)
- usturoi (sau usturoi verde, care nu se pune de la început la cuptor, alături de celalte legume)
- ulei de măsline
Se taie carnea, pulpa de porc, și toate legumele în bucăți mai mari, în cuburi. Cartofii se fierb pe jumătate. Morcovii pot fi tăiați pe lung, nu neapărat cubulețe. Pot fi adăugați și ardei capia, tot tăiați longitudinal, bucăți mai mari, dacă vă place.
Bucățile de carne se rumenesc apoi în câteva linguri de ulei de măsline într-o tigaie, în care se adaugă mai multe condimente: cimbru sau rozmarin, măghiran, fenicul și puțin busuioc, oregano, boia dulce sau iute.
***Ce condimente poți folosi pentru carnea de porc: anason, busuioc, hasmatuchi, coriandru, chimen, marar, fenicul, lemongras, menta, maghiran, rozmarin, salvie, tarhon si cimbru.
Se adaugă peste carne și ceapa, se călește și ea împreună cu bucățile de carne. (Puteți pune ceapa la călit înainte de a pune și bucățile de carne în ulei la rumenit, dar ceapa va fi gata înaintea cărnii, așa că trebuie să fiți atenți să nu se ardă)
Toate se pun într-o tavă, cu uleiul rămas de la carne iar peste ele se adaugă și usturoiul (care poate fi pus doar puțin zdrobit în coajă sau decojit), apoi se pun la cuptor. Eventual se mai pune puțin ulei de măsline dacă este nevoie, la care se adaugă și puțină apă
Se lasă la cuptor până se rumenește și frăgezește bine carnea și se pătrund și legumele. Se mai amestecă din când în când pentru a nu se lipi legumele de fundul tăvii. După ce carnea este pătrunsă bine se scoate de la cuptor și se poate servi așa, simplu, sau alături de murături sau de o salată de roșii.
